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写真同じです
ジョン・デュヴァル・ワインズ　JOHN DUVAL WINES

　ジョン　デュヴァル氏は、1973年にペンフォールズに入社し、1986年にはチーフワインメーカーに就任。以降16年にわたり、オーストラリアのワイン業界が大きな変革を経験していた時期にペンフォールズの名声を高めるのに一役かった人物です。コンサルタントとしてもチリの『ヴェンティスケーロ』、アメリカ/ワイントン州の『ロング・シャドーズ』などに携わってきました。
　2002年、自身のワイナリー「ジョン　デュヴァル　ワインズ」を設立。自身の名前を冠したこのワイナリーで「最高のワインの産地の一つ」バロッサの葡萄の力を最大限に表現し、至宝のような卓越したワインを産み出しています。
　葡萄はバロッサ ヴァレーとイーデン ヴァレーの畑からを収穫。中には樹齢100年以上にもなる古樹もあり、凝縮した果実を造り出しています。赤ワインは、ステンレスタンクにて果房と共に発酵、300Ｌのフレンチオークで熟成します。白ワインは、優しくプレスして流れ出た果汁を使用。マルサンヌとルーサンヌの一部はステンレスタンクで発酵させた後、秋の瓶詰めまで澱と共に寝かせます。